Care sunt cel mai bine pastrate secrete pentru a obtine un cozonac perfect?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cozonacul este un desert specific romanesc, ce nu trebuie sa lipseasca de pe nici o masa, in timpul sarbatorilor de iarna. Si daca este pregatit in casa, este si mai bine, iar cei dragi vor aprecia cu siguranta, efortul depus in bucatarie.

Insa, cum faci sa obtii cozonaci nu doar deliciosi, ci si care sa aiba un aspect deosebit? Va trebui sa acorzi atentie unor aspecte importante, precum:[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ultimate_icon_list icon_size=”19″ icon_margin=”7″][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]tipul fainii folosite, fiind recomandata cea de tip “000” sau “480”, pe ambalajul careia sa fie mentionat “pentru cozonac”[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]ingredientele trebuie sa stea la temperatura camerei suficient timp inainte de inceperea procesului de gatire; la fel, in bucatarie trebuie sa fie o temperatura constanta[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]maiaua se pregateste cu lapte caldut, nu fierbinte[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]procesul de framantare trebuie sa dureze suficient: in jur de 30 minute[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]incalzirea prealabila a cuptorului [/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″] usa cuptorului nu trebuie deschisa in timpul coacerii[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″] pregateste toate ingredientele / instrumentele pentru a le avea la indemana[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]adauga nuca, stafide, mac, amarene, portocala confiata, lamaie confiata, mix sau rahat turcesc de calitate, de la Orient Bazar[/ultimate_icon_list_item][ultimate_icon_list_item icon=”Defaults-star” icon_color=”#a03500″]iar ingredientul final, insa nu cel mai putin important: buna dispozitie! Se stie ca aceasta poate influenta rezultatul muncii in bucatarie, de aceea trebuie sa lucrezi cu drag si bucurie.[/ultimate_icon_list_item][/ultimate_icon_list][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Cozonacul perfect – pas cu pas

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Pregatirea „plamadetului” se face amestecand drojdia cu un praf de zahar, si adaugandu-se apoi lapte caldut si faina, doar cat sa ingroase putin amestecul. Acesta se lasa la caldura pana creste, cateva minute. 

Separat, se bat 5 galbenusuri cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul, esentele, coaja de lamaie / portocale. Faina pentru aluat se adauga intr-un vas mare, iar in aceasta se face o “gaura” in care se adauga ouale, apoi “plamadetul” crescut. Se amesteca foarte bine, si se completeaza cu lapte caldut pana se obtine consistenta aluatului de cozonac (nu prea moale).

Cu mainile unse in permanenta, cu ulei caldut, se framanta continuu, iar cand se formeaza bule de aer, aluatul da semne ca este gata.

Intre timp, se pregateste umplutura: se bat albusurile spuma si se amesteca cu zahar, cacao si nuca – sau alte ingrediente, dupa preferinte, insa trebuie sa rezulte o pasta groasa.

Se pregatesc tavile, iar cand aluatul e crescut, se formeaza cozonacii: se intinde aluatul, peste care se adauga umplutura, se ruleaza sau se impletesc.

Se aseaza astfel incat sa nu depaseasca jumatatea tavilor si se lasa la crescut. Cozonacii se ung cu ou batut cu putin lapte si zahar si se introduc in cuptorul preincalzit. Dupa 40 de minute poti verifica daca sunt gata: utilizand metoda scobitorii. Dupa scoaterea din cuptor, trebuie sa ramana in tavi la racit, in bucataria incalzita.

Intreg procesul ar trebui sa fie foarte simplu, mai ales daca respecti toti acesti pasi atat de importanti.

Asadar, pentru un rezultat optim, iti recomandam sa ai in vedere toate aceste aspecte prezentate.

Plus, va trebui sa comanzi ingrediente de calitate de la Orient Bazar: fie online, fie din locatiile noastre din Piata Obor sau Piata Crangasi!

Te asteptam cu drag![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]